Volupté Rosé 2022 - AOP Ventoux

Garde : A boire dans les 3 ans

Terroir : Les vignes sont sur des parcelles situées sur les contreforts du Mont Ventoux (380-400m). Elles profitent d’un terroir d’altitude très caillouteux et d’un climat chaud en journée avec des nuits fraîches, ces contraintes pédoclimatiques donnent au vin son caractère puissant.

Climat : Les collines, bien exposées, profitent de la générosité du soleil et des bienfaits du Mistral

Vinification et élevage : Pressurage pneumatique avec un cycle optimisé pour limiter l’oxydation et l’extraction de la couleur. Clarification par débourbage au froid. Fermentation alcoolique pendant 15 jours entre 14°C et 16°C. Brassage des lies pendant quelques semaines. Elevage en cuve béton revêtue pendant 8 mois.

Dégustation :

• La robe : belle couleur pâle et brillante.
• Le nez : expressif, arômes de pêche
• La bouche : onctueuse, révèle des arômes de pêches assortis d’une pointe de grenadine. Bel équilibre entre fraicheur et acidité.

Accords mets et vin : Parfait sur des gambas flambées, un magret de canard ou encore des côtes d’agneau.